清らかな水と職人技が生み出す美味しい豆腐「絹華」

御殿場線に平行する県道76号線から、少し路地に入ったところにある店舗

看板商品の「絹華」

店内ショーケースでは幅広い商品を取りそろえています

京都の萬福寺に伝わる普茶料理の一品を再現した「黄檗豆腐」

絹華（きぬはな）

2020.11.27

清らかな水と厳選された国産大豆、天然にがりを使い、美味しさはもちろん健康を考えた昔ながらの製法にこだわった、創業1905年の5代続く老舗店です。
看板商品の「絹華」などの豆腐をはじめ、理想の味を引き出すため、厳選した国産大豆を商品ごとにブレンドするこだわりぶり。バーベキューの材料としても人気で、国産生絞り菜種油で揚げた油揚げや生揚げなど香ばしく焼くだけでも美味しく、薬味やタレで思い思いにアレンジすれば新たなレシピも広がりそう。ほかにも、小さなお子さんもゴクゴク飲めると好評の成分無調整の豆乳は、高たんぱく＆低脂肪。健康や美容を考える人にも選ばれています。

「黄檗豆腐」1,800円（税込）

京都府宇治市にある黄檗（おうばく）宗の萬福寺に伝わる豆腐羹が再現された、ほかでは味わえない逸品（数量限定／製造に3日必要・予約制）。
大豆のこってりとした風味に、ほんのり醤油だしが効いて、お酒のつまみやお茶請けにもピッタリです。

栗田豆腐店から現在の「絹華」に店名が変更されるきっかけとなった看板商品。
現代表の4代目・栗田功さん渾身の味わいで、大豆の旨味や甘味が豊かに広がる絹ごし豆腐です。

・「とれたて山ちゃん」（山北町）
・「あしがり郷瀬戸屋敷atelier hacco（アトリエハッコ）」（開成町）でも販売

「絹華」270円（税込）

基本データ

スポット名	絹華（きぬはな）
所在地	〒 258-0113神奈川県足柄上郡山北町山北2745
TEL	0465-75-0273
FAX	0465-75-0387
ホームページ	http://kinuhana.co.jp/
駐車場	４台
ペット同伴	不可